從長遠看，我國食品機械呈現(xiàn)出國產(chǎn)化的發(fā)展趨勢。當前我國食品機械方面主要產(chǎn)品發(fā)展迅速，和發(fā)達國家的先進技術(shù)差距明顯縮小，甚至在某些產(chǎn)品工藝上已經(jīng)接近世界先進水平，產(chǎn)品種類業(yè)已基本囊括了國家市場幾乎所有產(chǎn)品，且產(chǎn)品質(zhì)量明顯提升，在可靠性、穩(wěn)定性方面又顯著提高，能夠很好的滿足國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，也具備了叫板國際中高檔食品機械產(chǎn)品的能力。

在我國食品機械起步之初，我國企業(yè)并沒有擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，很多方面嚴重依賴于外國技術(shù)，經(jīng)過多年的發(fā)展及政府的大力支持，我國食品機械行業(yè)迅速發(fā)展，現(xiàn)如今已經(jīng)相對完善，并朝著國產(chǎn)化的方向前進。

我國食品機械方面的研發(fā)水平有了飛速發(fā)展之后，很多食品機械都是中國創(chuàng)造，企業(yè)生產(chǎn)中的國產(chǎn)機械設(shè)備也越來越占據(jù)食品機械的主要部分，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，未來五年內(nèi)，我國的食品機械企業(yè)中的包裝設(shè)備及生產(chǎn)設(shè)備將會全面達到國產(chǎn)化八成以上。

盡管我國食品機械行業(yè)已經(jīng)取得很大的發(fā)展和進步，甚至其中也有產(chǎn)量位居世界前列的產(chǎn)品，然而也應(yīng)該看到的是，我國食品機械行業(yè)仍然不夠強大，工業(yè)附加值及勞動生產(chǎn)率都很還比較低，高水平生產(chǎn)能力尚且不足，低水平生產(chǎn)能力過剩，技術(shù)創(chuàng)新能力還很薄弱，產(chǎn)品技術(shù)含量及產(chǎn)品附加值低。

自主創(chuàng)新能力不僅是食品工業(yè)加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的重要基礎(chǔ)，也是食品質(zhì)量安全重要保障。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，日益提高的增長質(zhì)量要求勢必促使機械工業(yè)加快創(chuàng)新，盡管實現(xiàn)加快創(chuàng)新是一個相對漫長的過程，且當前并未取得大的技術(shù)突破，增長亦較平穩(wěn)，而高端裝備制造業(yè)戰(zhàn)略的興起必將為食品機械國產(chǎn)化作出貢獻。

在通用裝備方面，加大開發(fā)力度。選擇一批具有良好技術(shù)與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的企業(yè)，重點支持發(fā)展市場前景廣闊、技術(shù)含量高、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大的關(guān)鍵與成套設(shè)備，建成一批國產(chǎn)化、智能化、成套化裝備生產(chǎn)基地，形成具有國家競爭力的知名品牌。在行業(yè)專用裝備方面，重點發(fā)展糧食加工、油料加工、果蔬加工、乳制品加工、水產(chǎn)品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。在包裝裝備方面，重點開發(fā)高速無菌灌裝設(shè)備、高速吹瓶設(shè)備等。