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食品機(jī)械與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，食品安全在當(dāng)下是更是一個(gè)敏感的話題，基于全球性機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全的發(fā)展需要，世界各國高度重視符合安全衛(wèi)生要求的技術(shù)裝備，把安全衛(wèi)生作為食品和包裝機(jī)械與國際接軌的重要條件。
食品和包裝機(jī)械關(guān)乎食品安全，更關(guān)乎人體健康，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有重要影響。十二五規(guī)劃提出，在安全問題上，應(yīng)將機(jī)械安全引入食品和包裝機(jī)械設(shè)計(jì)與制造中，有效規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)對工作人員的傷害，防止各類傷亡事故的發(fā)生，推進(jìn)食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。在衛(wèi)生問題上，將機(jī)械設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求引入食品和包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)與制造中，有效防止食品與包裝機(jī)械材料有害成分向食品遷移，防止食品加工過程中微生物超標(biāo)，推進(jìn)食品加工的食品安全。
強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生的目的，在于防范食品和包裝機(jī)械在不衛(wèi)生、不安全的條件下可能產(chǎn)生的事故和污染，避免不合格食品產(chǎn)生。任何國家的食品和包裝機(jī)械擬與國際接軌，必須符合安全衛(wèi)生要求。
食品安全與食品機(jī)械安全是“連體嬰”
食品質(zhì)量安全問題關(guān)系到人民群眾最迫切、最亟待解決的現(xiàn)實(shí)利益，關(guān)系到人民群眾生活質(zhì)量的健康水平，關(guān)系到民族的延續(xù)和國家未來的發(fā)展，更關(guān)系到黨和國家、政府的形象。
今年是食品安全的轉(zhuǎn)折之年，經(jīng)過了上海“福喜”事件之后，公眾對食品安全的不信任狀態(tài)更加嚴(yán)峻。中國民眾需要品質(zhì)更高、更安全的食品，比起歐美等發(fā)達(dá)國家，中國的食品產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間，要想真正的實(shí)現(xiàn)食品安全，仍需食品企業(yè)們做出更大的努力。首先是明確食品的生產(chǎn)流程，嚴(yán)格對各個(gè)環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量進(jìn)行控制；其次，是對員工素質(zhì)的培訓(xùn)，培養(yǎng)他們對生產(chǎn)出放心食品的決心和信心；此外，還要提高消費(fèi)者對國內(nèi)食品的信心，雖說對食品安全的認(rèn)識(shí)是一個(gè)全社會(huì)的問題，需要各方努力，但食品企業(yè)的責(zé)任仍然是最大的。在新的世紀(jì)，食品行業(yè)急需證明自己生產(chǎn)出安全食品、放心食品的決心。未來的食品行業(yè)迎來的不僅僅是挑戰(zhàn)，同時(shí)也是機(jī)遇。
食品機(jī)械擬與國際接軌安全須放第一
食品行業(yè)當(dāng)下突出的是“食品安全”問題，跟食品生產(chǎn)及包裝階段的失誤無關(guān)。多環(huán)節(jié)的人工接觸，和不合格機(jī)械材料接觸必是食品安全的隱患之一。
隨著“金葡菌門”、“五芳齋粽子門”等多起冷凍食品安全事故的發(fā)生，越來越多的食品包裝、運(yùn)輸方面問題暴露出來。不少生產(chǎn)企業(yè)開始重視自身的包裝設(shè)計(jì)，其中將包裝膜增厚，或使用復(fù)合鋁箔成為越來越多的企業(yè)的選擇，這小小的變化卻對包裝設(shè)備企業(yè)提出了更高的要求。
事實(shí)上，由于食品和食品機(jī)械安全隱患突出，導(dǎo)致設(shè)備操作人員燙傷、斷指、致殘或死等事故時(shí)有發(fā)生，其中大多數(shù)事故主要由設(shè)計(jì)隱患造成。原有的《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》、《食品機(jī)械安全要求》標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)不能解決機(jī)械安全導(dǎo)致的事故。因?yàn)樾枰獜脑O(shè)計(jì)環(huán)節(jié)入手，急需制訂食品和食品機(jī)械安全標(biāo)準(zhǔn)，遏制有關(guān)事故發(fā)生。
食品和食品機(jī)械關(guān)乎食品安全，關(guān)乎人身健康，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有重要影響。在安全問題上，將機(jī)械安全引入食品和食品機(jī)械設(shè)計(jì)與制造中，可有效規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)對工作人員的傷害，防止各類傷亡事故的發(fā)生，推進(jìn)食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。在衛(wèi)生問題上，將機(jī)械設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求引入食品機(jī)械的設(shè)計(jì)制造中，可有效防止食品和食品機(jī)械材料有害成分向食品遷移，停止食品加工過程中微生物超標(biāo)，推進(jìn)食品加工的食品安全。
加工機(jī)制質(zhì)量是關(guān)鍵
根據(jù)國家相政策，食品機(jī)械行為應(yīng)為重點(diǎn)扶持行業(yè)。提高食品機(jī)械技術(shù)含量，讓食品機(jī)械發(fā)揮最大價(jià)值是一直努力的方向。必須將食品機(jī)械應(yīng)用到各類食品加工生產(chǎn)，以減少農(nóng)產(chǎn)品因未能及時(shí)加工而造成的損失，及關(guān)成品食物未能及殺菌保鮮而腐爛變質(zhì)帶來的二次浪費(fèi)。找對方向，食品機(jī)械仍然是朝陽行業(yè)。
而食品安全問題的頻繁爆發(fā)，蘇丹紅，三聚氰胺，瘦肉精等事件不斷刺痛著公眾的神經(jīng)，也將食品機(jī)械行業(yè)推到了風(fēng)口浪尖，而食品機(jī)械企業(yè)更應(yīng)將食品安全視為已任。嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，所選用的原材料，配件都應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
作為食品機(jī)械生產(chǎn)廠家，不僅要把握好品質(zhì)關(guān)，還應(yīng)正確引導(dǎo)設(shè)備使用者，該如何正確操作機(jī)械，如何有效避免引發(fā)不安全因素，每一個(gè)多一重檢測，每個(gè)人多一份責(zé)任，食品安全問題不再是個(gè)無法攻克的難題。
總而言之，食品安全離不開食品加工設(shè)備的安全。而作為國內(nèi)食品機(jī)械制造的企業(yè)，需不斷改進(jìn)技術(shù)，提升設(shè)備自動(dòng)化水平。另外，應(yīng)該穩(wěn)抓設(shè)備質(zhì)量，從根源上杜絕問題食品的產(chǎn)生，為人民的生活提供更多的保障。
機(jī)械自動(dòng)化提高安全性
在生產(chǎn)過程中，人越少，食品接觸污染的機(jī)會(huì)就越小。所以，食品機(jī)械的自動(dòng)化程度與食品的品質(zhì)有很大的關(guān)系。未來，食品設(shè)備企業(yè)應(yīng)著力技術(shù)的創(chuàng)新，提高設(shè)備的自動(dòng)化水平，為生產(chǎn)企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設(shè)備。
